Gastronomía: Griega.
Usa vainilla en esta receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 200 gramos de galletas trituradas
- 90 gramos de mantequilla
- 3 mangos grandes
- 380 gramos de queso crema
- 1 taza de leche condensada
- Jugo de 1 limón amarillo
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza de crema para batir sin azúcar
- 14 gramos de grenetina diluida en 1/4 de taza en agua
- Mango para decorar
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Preparación
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
Pon la mezcla en un molde y presiona para formar una base uniforme.
Hidrata la grenetina según las indicaciones del fabricante.
En una licuadora o procesador agrega queso crema, mango, leche condensada, vainilla y jugo de limón.
Incorpora la grenetina hidratada y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasa la mezcla por un colador para lograr una textura más suave y sedosa.
Agrega la crema batida e integra suavemente.
Vierte la preparación sobre la base y alisa la superficie.
Refrigera durante al menos 4 horas. Desmolda y decora a tu gusto.
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Un poco de la historia del “cheesecake”
El cheesecake nació en Grecia en el año 2.000 antes de Cristo. A propósito de los juegos olímpicos que acaban de terminar, se dice que este postre se ofrecía a los atletas (Circa 776 a. C.) por ser una buena fuente de energía que potencializaba su desempeño en las actividades deportivas de alto impacto.
En la época antigua se servía como postre en las bodas griegas, y sus ingredientes eran queso, harina, trigo y miel. Esta es una de las recetas de dulce más populares del mundo y, quizás, es una de los más antiguas que utilizan lácteos diferentes a la leche.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧