Un poco de la historia del churrasco
El churrasco es un filete, tradicionalmente, de carne de vaca que se hace asada o a la parrilla.Según el gusto de cada comensal, puede hacerse en diferentes términos para disfrutar. Además, se puede acompañar con papas a la francesa y ensaladas. Hoy en Gastronomía y recetas de El Espectador te enseñamos a preparar esta receta pero con carne de cerdo para llevar a la mesa.
Gastronomía: Latinoamericana .
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 medallones de lomo de cerdo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla blanca
- Aceite de oliva (al gusto)
- 2 dientes de ajo rallado
- 1/2 cucharada de azúcar
- Vinagre blanco
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Haz pequeños cortes en la parte grasa del cerdo para evitar que se encoja o se doble al cocinar. Salpimienta bien por ambos lados.
Pica finamente los vegetales que vayas a usar. Reserva.
En una sartén caliente con un poco de aceite, sella los cortes de cerdo por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea los vegetales picados. Agrega el ajo rallado, sal, pimienta, el azúcar, un chorrito de vino blanco y la mostaza. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se integren.
Incorpora nuevamente el cerdo a la sartén. Cocina todo junto por unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
Añade la crema de leche y deja cocinar otros 10 minutos más, hasta que la salsa esté espesa y el cerdo bien cocido.
Acompaña con papas fritas, arroz blanco o el acompañamiento de tu preferencia. ¡Listo para disfrutar!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧