Coctel del día: Fruto de la pasión

Foto: DAVID M. SCHWARZ

Ingredientes

- 12 de maracuyás frescos (no más de medio kilo, alrededor de 450 gramos),

- 2 tazas cubos de hielo

- ½ onza de licor de naranja

- ½ onza de zumo de limón

- 2 y ½ onzas de tequila blanco

Preparación:

1. Parte los maracuyás por la mitad y retira la pulpa y las semillas. Pon la pulpa en la licuadora. Hay que licuar ligeramente (las semillas deben verse en pedazos aún grandecitos) y saca todo el zumo posible.

2. Vierte el jugo colado, nunca más de media taza, con el resto de ingredientes en una coctelera. Agrega hielo y agita. Sírvelo en una copa escarchada con sal.

Receta por: Astrid Zabaleta, Barman del restaurante Índigo