Esta propuesta expone una fusión de tradiciones que hablan de cultura, historia y diversidad.
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Las cocineras tradicionales desempeñan un papel fundamental en la conservación y evolución de la gastronomía; ellas son las guardianas de saberes ancestrales que han sido transmitidos a lo largo de sus vidas. Su rol va más allá de la simple preparación de alimentos; estas mujeres son las que, con sus manos, preservan las técnicas, los ingredientes autóctonos y las tradiciones culinarias defendiendo así la identidad de sus pueblos.
Un ejemplo destacado es el de Zoraida “Chori” Agamez, una cocinera santandereana que ha logrado transformar el...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com