La papa, también conocida como patata, es un tubérculo comestible que tiene diferentes variedades. Su consumo aporta nutrientes como potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, vitamina C, vitamina B6 y mucho más.
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Gracias a su versatilidad, este ingrediente es utilizado en varias preparaciones y cocinado de distintas formas. En esta oportunidad, te enseñamos a hacer unas deliciosas papas chorreadas con crema de leche, tomate, cilantro y mucho más.
En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon, nos da el paso a paso para que hagas este plato en casa y conquistes el paladar de todos en tu hogar.
¿Listo para saborearte?
¡Comencemos!
Para 4 personas
Ingredientes
- 8 papas rojas medianas peladas parcialmente
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ tazas de tomates pelados y picados
- 3 cebollas largas cortadas en partes de 5 centímetros
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado
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Preparación
- Coloca las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana.
- Cubre con agua estos ingredientes y lleva a hervor.
- Cocina durante 30 minutos hasta que las papas estén blandas.
- Escúrrelas y reserva en un recipiente.
Para la salsa
- Mientras las papas se están cocinando, calienta el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el tomate y revuelve.
- Deja cocinar durante 7 minutos.
- Posteriormente, añade el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
- Revuelve todo muy bien y deja cocinar por otros 3 minutos.
- Agrega la crema de leche, el cilantro y el queso.
- Mezcla bien, baja el fuego y deja cocinar por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Pon las papas en cada plato y vierte la salsa por encima.
- Puedes acompañar este platillo con proteína y ensalada.
¡Eso es todo!
Disfruta de las papas chorreadas con tu bebida favorita.