El plátano en cualquiera de sus preparaciones forma parte de la tradición culinaria colombiana, no es la excepción que esta fruta sea uno de los protagonistas.
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Es como un sello. Lo preparamos en sopas, sancochos, es lo mismo que las papas o el arroz, lo consumimos todos los días, es por lo que no puede faltar en torta.
Esta última, se prepara en diferentes países y por supuesto en Colombia es una receta podemos decir que, de aprovechamiento, cuando los plátanos ya se nos han madurado demasiado.
El pastel de plátano tiene la corteza oscura y están muy blandos. Esos son los perfectos para hacer esta preparación.
Se puede hacer la torta con el plátano maduro crudo, frito o cocido en agua.
La chef Lizeth Garzón es profesional en gastronomía hace 10 años, ha trabajado en prestigiosas cadenas de restaurantes del país, y actualmente trabaja para el SENA, en la regional Amazonas nos explica 7 sencillos pasos para hacer un pastel de plátano.
Aquí vamos.
INGREDIENTES PARA PREPARAR UN PASTEL DE PLÁTANO
1. 2 bananos
2. 1 bocadillo en trozos
3. ½ taza de queso rallado (fresco o mozzarella)
4. 1 cucharadita de polvo de hornear
5. 2 huevos
6. ½ taza de azúcar
7. 3 cucharadas de mantequilla
8. 1 taza de harina de trigo
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PREPARACIÓN DEL PASTEL DE PLÁTANO
1. Calienta el horno a 180 °C.
2. Tritura los bananos hasta convertirlos en puré.
3. Añade el azúcar y poco a poco agrega los demás ingredientes, dejando por último la harina.
4. Si la mezcla queda muy seca, puedes agregar un poco de leche.
5. Engrasa un molde para horno y vierte la mezcla.
6. Hornea por 12 minutos aproximadamente o que, al introducir un cuchillo, éste salga limpio.
7. Esta torta puede consumirse tibia o a temperatura ambiente, y acompañarse de una taza de café o té, o de un vasito de leche.