La base de la tarta puede ser de galleta triturada, masa quebrada o bizcocho, y la mezcla de queso puede contener otros ingredientes como crema agria, extracto de vainilla, limón, mora entre otras.
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Hay muchas variaciones de cheesecake, algunas de las cuales son horneadas y otras no. Los cheesecakes pueden ser simples o pueden tener una variedad de ingredientes añadidos, como chocolate, frutas, nueces, caramelo, entre otros, y se pueden decorar con frutas, salsas, crema batida o chocolate.
Es un postre muy popular en todo el mundo y puede ser disfrutado en cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta cenas elegantes.
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Ingredientes para preparar un cheescake de mora
Gastronomía: Americana.
Aprende a preparar un cheesecake de mora horneado
- Tiempo de preparación: 85 minutos.
- Tiempo de cocción: 85 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 paquetes de galletas tipo María
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 4 paquetes de queso crema (8 oz cada uno), a temperatura ambiente
- 1 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de moras frescas o congeladas
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de agua
- • 1 cucharada de jugo de limón
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Preparación de un cheescake de mora
Paso 1
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
Paso 2
Triturar las galletas tipo Maria en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) para formar la base del cheesecake. Hornear en el horno precalentado durante 10 minutos. Dejar enfriar en el molde.
Paso 3
En un tazón grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso. Agregar el azúcar granulada y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Paso 4
Verter la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde. Alisar la superficie con una espátula. Hornear en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme pero aún tembloroso en el centro. Dejar enfriar en el molde.
Paso 5
Para preparar la salsa de mora, mezclar las moras, el azúcar en polvo, el agua y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las moras se hayan ablandado y la salsa se haya espesado ligeramente. Dejar enfriar antes de servir.
Paso 6
Servir el cheesecake con la salsa de mora por encima. Refrigerar el cheesecake sobrante en el molde y consumir dentro de los siguientes 2-3 días.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso cheesecake de mora para disfrutar.