¿Cómo preparar lentejas sin olla pitadora?

Acompaña con hogao.

Foto: Diana León

Un poco de la historia de las lentejas

Las lentejas se consideran uno de los cultivos más antiguos con más de 8.000 años de antigüedad. Esta leguminosa nació en Irak y más tarde se extendió a otros países en Europa. Cuentan que la civilización egipcia fue la que incursionó en la exportación de este alimento en la antigüedad.

Hoy en día son muy populares por su gran valor nutricional y su alto contenido de proteína. ¿Sabías que si combinas lentejas con arroz, obtienes una proteína completa? Esto significa que no es necesario adicionar proteína animal para obtener todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. Las lentejas son ricas en proteínas, pero carecen de algunos aminoácidos que el arroz integral puede complementar.

Acompañantes(opcional)

Guiso de tomate y cebolla

Arroz integral

Platanitos maduros

Preparación

Pon las lentejas a remojar en agua por lo menos 8 horas. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y sean más fáciles de digerir.

Después de remojar las lentejas, escúrrelas, lávalas con un colador y llévalas a una olla mediana.

Agrega agua suficiente para cubrir las lentejas.

Añade el plátano maduro picado y la cucharadita de sal.

Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.

Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, ponle la tapa y cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas, hasta que las lentejas estén blandas. El tiempo depende de la variedad de lentejas y la intensidad del fuego. Si se secan muy rápido antes de ablandar, adiciona más agua.

Apaga el fuego y deja reposar.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧