El lomo de cerdo es una pieza de carne que se utiliza para hacer preparaciones saladas a la plancha, en salsa o a la parrilla. Hay diferentes formas de cocinarlo y así disfrutar de su delicioso sabor. En esta ocasión, te enseñamos a preparar lomo de cerdo con cerveza para que pruebes una nueva receta con esta proteína.
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La cerveza es una bebida alcohólica de sabor amargo que se fabrica principalmente con cebada. Se fermenta con agua y levadura y se le pueden añadir plantas saborizantes. En el mundo hay variedad de marcas y sabores, según el gusto de cada uno, se pueden consumir más amargas. En las preparaciones gastronómicas, esta bebida se suele usar para adobar la carne y potenciar el sabor de las proteínas.
En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos da el paso a paso para hacer en casa un delicioso lomo de cerdo que incluye cerveza negra en la preparación.
¿Listo para antojarte?
¡Comencemos!
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo en medallones
- 1 cerveza negra
- ¼ de taza de aceite
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- ½ cucharadita de fécula de maíz
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada al gusto
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Preparación
- Alista el lomo y sazón muy bien la carne por ambos lados con la sal, la pimienta y la nuez.
- Deja reposar el lomo por unos minutos.
- Pon una sartén a fuego medio y agrega el aceite.
- Añade también las hojas de laurel, el romero y deja dorar la proteína por ambos lados.
- Baja el fuego al mínimo y agrega la cerveza.
- Deja cocinar muy bien el cerdo y luego retira los medallones.
- Deja espesar la salsa de cerveza y rectifica el sabor. Añade más sal, pimienta y nuez de ser necesario.
- En un plato, sirve el lomo de cerdo y báñalos con la salsa de cerveza.
- Puedes acompañar esta carne con puré de papa o tu ensalada favorita.
¡Eso es todo!
A disfrutar de un exquisito lomo de cerdo a la alemana con tu bebida favorita y la compañía de los que más quieres.