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Un poco de la historia de la mazorca
El origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.
Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña esta preparación con morcilla o chorizo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 mazorcas dulces grandes (partidas por la mitad)
- Sal al gusto
- 1 cucharada de salsa agria
- Zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro (al gusto)
- 2 lonjas de tocineta picadas
- Paprika
Preparación
Pon a cocinar unas mazorcas dulces con un poquito de sal, más o menos durante 20 minutos.
Para la salsa, agrega crema agria, limón, pimienta, sal y mezcla.
Sirve la mazorca con la salsa, tocineta bien tostada, cilantro y paprika para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧