Un poco de la historia de la espinaca
El origen de la espinaca proviene de la antigua Persia. Cuenta la historia que quienes decidieron llevarla a España fueron los moros en el siglo XI. Tiene diferentes usos y en la gastronomía se caracteriza por utilizarse en ensaladas, tortas y jugos. Normalmente, su proceso de elaboración es al vapor, y es una de las hortalizas más rápidas de cocinar, ya que solo requieren hervirse durante 5 minutos para conservar sus nutrientes. Salteadas, fritas o al horno, las espinacas son toda una delicia gastronómica.
Gastronomía: Americana .
Disfruta con nachos o con papas en cascos
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 200 gramos de queso crema
- 150 gramos de queso mozzarella rallado
- 100 gramos de queso parmesano
- 150 gramos de hojas frescas de espinaca
- 1/2 cebolla blanca
- 2 cucharas de mantequilla
- 2 dientes ajo
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación
Lavar la espinaca y cortarla en tiritas, luego en una olla poner 1 cucharada de mantequilla y sofreír la espinaca a fuego medio hasta que esta se ablande.
Con ayuda de un colador, escurrir la espinaca y sacarle el exceso de líquido. En una olla agregar 1 cucharada de mantequilla y dorar la cebolla y el ajo finamente picados. Agregar el queso crema, mozzarella, parmesano y la espinaca. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Servir en un recipiente resistente al calor, y ponerle queso mozzarella y parmesano por encima. Llevar al horno 10 min a 180 °C hasta fundir los quesos.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧