Un poco de la historia de los pancakes
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.
Gastronomía: Americana .
Báñalos con miel para disfrutar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón
- 2 tazas de leche
- 2huevos
Preparación
En un tazón mezcla azúcar, sal y la ralladura del limón. Luego, agrega las yemas y la leche.
Mezcla muy bien y lleva a cernir los ingredientes secos. Añade las claras de huevo ya montadas y mezcla con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.
Sobre una sartén caliente con poquita mantequilla agrega la mezcla y dora por ambos lados.
Agrega los toppings que prefieras y estarán listos para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧