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Este chef colombiano nos ofrecer tips para preparar un buen sushi. Sus más de 13 años de experiencia lo ratifican como uno de los mejores en la preparación de este plato internacional.
Para conseguir un buen sushi:
1. El pescado debe manipularse lo menos posible, pues el calor corporal lo cocina. La manipulación debe hacerse con el cuchillo.
2. Al momento del armarlo se debe hacer presión, apretarlo.
3. La calidad del pescado se mide por el olor. Si tiene una aroma denso y fuerte no está fresco. Tenga cuidado.
4. Los pescados más recomendados para preparar un sushi son salmón, pargo rojo y atún.
Prepare su propio sushi en casa. Philadelfia roll
Ingredientes (2 personas)
Alga nori
Arroz blanco
Ajonjolí
Salmón
Queso crema
Cebollín finamente picado
Papel film o vinipel
Esterilla de sushi
Preparación
1. En un alga nori esparcir ¾ de arroz. Ponerle también el ajonjolí. Poner papel vinipel encima del ajonjolí. Voltear la tela y poner una línea de queso crema al inicio del nori, cortar el salmón en julianas, ponerlo sobre el queso y agregar cebollín. Poner la esterilla y empezar a envolver. Por último divide el rollo en 8 piezas y acompaña con salsa de soya.
2. Consigue los implementos e ingredientes para preparar sushi en Pacific Seafood.
Foto: Flickr.