La crema pastelera ha sido desde tiempos inmemorables un recurso básico de la repostería mundial. Es muy utilizada, sobre todo, cuando los postres que se realizan llevan hojaldre.
Por ello, es fundamental saber darle la textura apropiada y el sabor correcto. Así, tus recetas dulces quedarán perfectas. Puedes usar la crema para rellenar milhojas, profiteroles, tartas de hojaldres, entre otras preparaciones.
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Teniendo en cuanto lo anterior, en Cromos te enseñamos a realizar una crema pastelera perfecta para que la integres en tu próximo postre casero. No te desesperes si no te sale a primera, “la práctica hace al maestro”.
¿Cómo hacer una crema pastelera?
El portal especializado Quiero postre indicó cómo llevar a cabo esta receta. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.
Gastronomía: Francesa.
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 250 ml leche entera
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharada fécula de maíz (maicena)
- 1 limón
- 1 rama de canela
Preparación de una crema pastelera
Paso 1: alista la leche
En una olla pon los 250 ml de leche, la rama de canela y la piel de limón. Revuelve un poco y lleva todo a fuego medio.
Retira la leche de la estufa antes que comience a hervir y deja que repose.
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Paso 2: integra los otros ingredientes
En un recipiente aparte, pon las 2 yemas de huevo y las 3 cucharadas de azúcar. Bate con la varilla de mano.
Cuando veas que todo está bien mezclado, agrega una cucharada de maicena y, nuevamente, bate para que todo se integre a la perfección.
Paso 3: termina tu crema
Cuando veas que todos los ingredientes del paso anterior forman una mezcla homogénea, comienza a agregar la leche del primer paso con ayuda de un colador.
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Lleva todo a fuego medio y revuelve hasta que veas que la mezcla se va espesando. Cuando veas que se tornó cremosa, significa que tu crema pastelera está lista.
Deja que se enfríe un poco y cámbiala de recipiente para que no se siga espesando. ¡Listo! Ya puedes usarla en tus postres.
