Crepe relleno de frutas flambeadas con helado de vainilla

Foto: Archivo Cromos.

4 porciones

INGREDIENTES:

4 bolas de helado de vainilla

MASA PARA CREPES:

1 taza de harina de trigo cernida

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de azúcar

1¼ taza de leche

2 huevos

1 cucharada de mantequilla derretida

FRUTAS FLAMBEADAS:

1/3 taza de azúcar

1 mango grande sin piel cortado en rodajas

Los gajos 2 naranjas

1/3 taza de jugo de naranja

12 unidades de fresas cortadas en láminas delgadas

4 cucharadas de licor de naranja.

PREPARACIÓN:

1. En una vasija mezcla todos los ingredientes secos. Vierte la leche e incorpore muy bien. No deben quedar grumos. Agrega el resto de los ingredientes. Con una toalla de papel unta ligeramente con mantequilla la superficie de un sartén antiadherente. Vierte 3 cucharadas de la mezcla y mueve el sartén para que la mezcla se esparza uniformemente. Cocina a fuego bajo hasta que la crepe tome un color dorado. Haz el mismo proceso con el resto de la masa.

2. Corta cada rodaja de mango por la mitad. En un sartén derrite el azúcar hasta que tome un color dorado. Agrega los gajos de naranja, la fresa y el mango. Vierte el jugo de naranja y deja reducir por 3 minutos. Añade el licor de naranja y flambee.

3. Dobla las crepes y pon graciosamente las frutas calientes con su salsa. Coloca el helado de vainilla al lado de las frutas. Sirve.