Gastronomía: Colombiana.
Si no te gusta la miel mostaza puedes usar miel de abejas natural
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 12 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
- 1 chorro de mostaza
- 1 taza de fécula de maíz o harina
- 2 huevos batido
- Panko o snacks de queso triturados
- Salsa de miel mostaza y/o mayonesa
Ojo al dato: ¿Cuál es la diferencia entre mermelada, jalea y compota?
Preparación
Deshuesa la pechuga y córtala en cuadritos del tamaño de un bocado.
Agrega la sal, la pimienta, la paprika, el ajo en polvo y la mostaza. Mezcla muy bien para que todos los trocitos queden cubiertos.
Pasa los trocitos de pollo primero por la fécula de maíz o harina, luego por el huevo batido y finaliza con el panko o Doritos triturados, presionando ligeramente para que se adhieran bien.
Lleva a la freidora de aire a 200 °C por unos 12 minutos, hasta que estén bien doraditos (voltea a mitad de cocción). También puedes hacerlos en fritura convencional con aceite caliente.
Mientras se cocina el pollo, mezcla la miel, la mostaza y la mayonesa hasta obtener una salsa homogénea.
Saca las crispetas de la freidora, acompáñalas con la salsa y un toque extra de miel. ¡Y listas para disfrutar!
Para destacar: Quinua: para qué sirve, propiedades, beneficios y usos comunes de la planta
Un poco de la historia de las crispetas
La historia de las crispetas se remonta a aproximadamente 10.000 años en Mesoamérica (lo que hoy es México), donde el maíz fue cultivado por primera vez. Las crispetas hacen referencia a una variedad específica de maíz que, al ser calentada, revienta formando los característicos bocados esponjosos.
A finales del siglo XIX, surgió una innovación clave en la historia de las crispetas. En 1885, Charles Cretors inventó la primera máquina eléctrica para hacer crispetas. Esta invención marcó el inicio de la popular combinación de palomitas de maíz con mantequilla y sal. A medida que Cretors y otros empresarios comenzaron a comercializar este producto, surgieron nuevos métodos de preparación, como recubrir los granos con una fina capa de jarabe de azúcar.
No dejes de leer: ¿Los tomates se guardan en la nevera o deben ir afuera?
*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧