Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia de las crispetas
La historia de las crispetas se remonta a aproximadamente 10.000 años en Mesoamérica (lo que hoy es México), donde el maíz fue cultivado por primera vez. Las crispetas hacen referencia a una variedad específica de maíz que, al ser calentada, revienta formando los característicos bocados esponjosos. Esta versión reventada del maíz era un alimento fundamental para los pueblos indígenas, especialmente los aztecas.
A finales del siglo XIX, surgió una innovación clave en la historia de las crispetas. En 1885, Charles Cretors inventó la primera máquina eléctrica para hacer crispetas. Esta invención marcó el inicio de la popular combinación de palomitas de maíz con mantequilla y sal. A medida que Cretors y otros empresarios comenzaron a comercializar este producto, surgieron nuevos métodos de preparación, como recubrir los granos con una fina capa de jarabe de azúcar.
Gastronomía: Saludable .
Usa aceite de coco para disfrutar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 taza de maíz para crispetas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 cucharada de miel de abeja pura
- Chocolate oscuro (mínimo 70 % cacao)
Preparación
Enciende el horno a 350° F / 180° C.
En una bandeja para hornear, mezcla el coco rallado con 1 cucharada de aceite de coco derretido y 1 cucharada de miel. Esparce bien la mezcla y hornea por 2 a 5 minutos, vigilando que no se queme. Debe quedar dorado y crujiente.
Añade el chocolate oscuro en un recipiente resistente al calor. Derrítelo a baño María, removiendo suavemente hasta que esté completamente líquido y brillante.
En una olla grande con tapa y calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega 2 o 3 granos de maíz y tapa. Cuando revienten, añade el resto del maíz. Tapa nuevamente y agita la olla ocasionalmente para evitar que se quemen. Cuando el sonido de las explosiones disminuya, retira del fuego.
En un bowl grande, mezcla las crispetas con el coco tostado. Añade el chocolate derretido por encima y mezcla con una cuchara hasta que todo esté bien cubierto.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧