Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).
Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides el jengibre en polvo en esta preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 de cebolla roja en plumas
- 1 aguacate hass
- Cilantro al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de salsa de sriracha
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 cucharada de miel de abejas
- Zumo de un limón
- 1 pepino cohombro rebanado
- 1 lata de atún
Preparación
Preparamos el arroz integral: 1 taza de arroz por 3 de agua y cocinamos como de costumbre.
Utilizamos arroz del día anterior, agregamos la salsa soya y la salsa picante. Mezclamos bien y llevamos a la air fryer por 15 minutos a 180° C para que quede crocante, tipo pega.
En un frasco agregamos el vinagre de manzana, la miel, el aceite de oliva , el jengibre y el zumo de limón, mezclamos hasta integrar.
En un bowl añadimos el pepino, el atún, la cebolla, el aguacate, el cilantro, el arroz crispy y finalizamos con el aderezo, mezclamos bien. Sirve y disfrútalo.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧