Crostata salada, una delicia italiana

Rendimiento: 6 a 8 porciones aproximadamente

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 55 minutos

Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Facilidad de preparación: Intermedio

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cebollas grandes peladas, cortadas por la mitad y tajadas finamente

Sal y pimienta fresca molida

2 cucharaditas vinagre balsámico

1 cucharada de hojas de orégano fresco, picadas

1/2 taza de queso ricotta de leche entera

1 hoja de masa de hojaldre descongelada y cortada para un molde de 20 cm.

1/4 taza de rúcula bebé

1/2 cucharadita de jugo de limón

5 tomates cereza cortados por la mitad

Preparación 

Precalienta el horno a 190 C

Calienta a fuego medio alto una sartén de 20 cm que se pueda meter en el horno. Añade el aceite de oliva y las cebollas. Reduce el fuego a medio. Cocina aproximadamente 15 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y oscuras. Sazona con 1/2 cucharadita de sal kosher. Añade el balsámico, mezclando. Rocía encima el orégano. Apaga el fuego y distribuye uniformemente las cebollas sobre el fondo de la sartén.

Coloca la ricotta en un tazón pequeño. Sazona con un 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. En 10 a 8 puntos de la cebolla, coloca cucharadas de ricotta. Con un tenedor perfora unas cuantas veces la masa. Coloca la masa de hojaldre sobre el relleno de cebolla, apretando suavemente para que la masa toque la ricota y la cebolla.

Hornea 35 a 40 minutos hasta que la masa se haya soplado y dorado. Retira del horno y cubre con un plato ligeramente más grande que la sartén. Invierte la crostata sobre el plato reponiendo la cebolla que se haya quedado pegada a la sartén. Deja enfriar ligeramente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, sazona la rúcula con el jugo de limón y rocíala sobre la crostata fría, acomodando los tomates entre la cebolla. Corta en tajadas y sirve.

Una receta de Food Network que te hará brillar en donde sea.  

Foto: Istock