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La iniciativa liderada por el Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena), abrió recientemente una convocatoria para aprender de forma gratuita sobre cocina colombiana. Desde técnicas tradicionales hasta avanzadas, el curso tiene como propósito reflejar la diversidad cultural y geográfica del país, donde se fusionan influencias indígenas, africanas, españolas y árabes.
Gastronomía colombiana es el nombre que recibe el curso que tendrá una duración de 40 horas y que los interesados e interesadas podrán llevar a cabo de manera virtual para capacitarse sobre normatividad para el buen manejo en la preparación de recetas colombianas, características de la gastronomía regional colombiana, creación de recetas tradicionales del país, selección y desarrollo de procesos de ‘mise en place’ aplicados a la cocina colombiana, preparación de alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente, entre otros.
¿Cómo inscribirse al programa?
1. Ingrese al portal oficial SENA Sofía Plus.
2. Dele clic en la lupa para buscar el curso gastronomía colombiana en la oferta educativa disponible. Allí, aparecerá el curso junto con una gran propuesta de programas de cocina, que también tiene la opción de elegir de acuerdo a sus intereses y necesidades.
¿Por qué la gastronomía colombiana está cada vez más expuesta en la vitrina internacional?
Cada región tiene sus propios ingredientes y platos típicos, lo que la convierte en una de las más variadas y ricas de América Latina. Desde la arepa, que es un símbolo de la comida cotidiana, hasta el ajiaco, una sopa tradicional de Bogotá, pasando por el sancocho, el lechón y las empanadas, la gastronomía colombiana es un festín de sabores autóctonos y mestizos.