Un poco de la historia del salmón
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este alimento puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Usa crema de coco en esta receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 1/2 cebolla cabezona blanca finamente picada
- 1/2 cucharadita de pasta de ajo o 2 dientes de ajo picados
- 100 gramos de espinaca
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/4 de taza de crema de leche o crema de coco
- 1 cucharada de queso crema
- Queso parmesano al gusto
- Sal, pimienta, paprika y tus condimentos favoritos
Preparación
Sazona los filetes de salmón, con sal, paprika y ajo y reserva por lo menos 30 minutos (este tiempo es opcional, pero le da mejor sabor al corte).
Dora los filetes de salmón por todas sus caras y reserva.
En la misma sartén agrega la cebolla y el ajo, una vez estén transparentes añade la espinaca.
Agrega el vino blanco y cuando se evapore el alcohol, agrega la crema de leche y el queso parmesano.
Cuando la consistencia sea cremosa, retorna los filetes de salmón, cubre con las espinacas, agrega un poco más de queso parmesano, tapa y espera cinco minutos.
Una vez esté listo, sírvelo y ahora sí a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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