Bocadillo (dulce de guayaba) con queso. Una combinación tradicional colombiana.
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La gastronomía es una exploración constante que se inicia en la niñez, cuando los sabores y aromas despiertan la curiosidad y la imaginación. A medida que las personas van creciendo, el afán de conocer se transforma en una “pasión” por experimentar combinaciones, donde se fusionan ingredientes dulces, amargos, salados y picantes, creando diversas experiencias para el paladar, tal como lo manifiesta, Carlos Enrique “Toto” Sánchez, investigador de cocinas colombianas.
Este viaje culinario invita al comensal a compartir sus descubrimientos con...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com