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Un poco de la historia del limón
El limón es un fruto originario del Sudeste de Asía, entre India y China. En el siglo 4 a c, el rey Alejandro Magno fue quien lo introdujo a los países mediterráneos durante sus viajes. Después fue trasladado a América por Cristóbal Colón. Inicialmente se volvió muy popular en países como México.
Cuentan que el limón en el siglo XVIII era altamente consumido entre los marineros, lo consumían en abundancia porque lo consideraban un gran aliado para prevenir el escorbuto, una enfermedad de la época ocasionada por la carencia de vitamina C en las personas. Además de ser reconocido por sus altas cantidades de vitamina C, este fruto es un ingrediente muy utilizado en la cocina para preparar batidos, jugos, helados, mermeladas, pescados, también como conservante, aromatizador y por supuesto para elaborar postres como el de nuestra receta de hoy.
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña también con un latte caliente
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 250 gramos de fécula de maíz
- 250 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de polvo para hornear
- 400 gramos de azúcar
- 500 gramos de margarina para repostería
- 12 huevos
- Esencia de limón
- Ralladura de limón
- Zumo de tres limones
- 30 gramos de leche en polvo
Para el glaseado real
250 gramos de azúcar glas
1 clara de huevo
Jugo de 1 limón
Preparación
Lleva a un bowl margarina, azúcar y bate hasta que doble su tamaño.
Sin dejar de batir, adiciona la harina de trigo, los huevos, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la leche en polvo. Cuando todo esté integrado, finaliza con esencia de limón, zumo de limón, ralladura de limón y mezcla nuevamente con ayuda de una espátula.
Lleva a un molde engrasado, enharinado y hornea a 170 °C durante una hora.
Añade glaseado real por encima, ralladura de limón y limón fresco para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧