¡Delicioso! Aprende a cocinar un cremoso de chocolate en 6 pasos

En esta ocasión, la chef y pastelera Jade Pimont quien hizo su carrera de hotelería y turismo con enfoque en la gastronomía en Estrasburgo (Francia) y volvió a Colombia para crear su propia pastelería francesa en Bogotá, llamada Jade Pimont nos enseñará el paso a paso para preparar uno de sus postres favoritos, un cremosos de chocolate.

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Receta para preparar un cremoso de chocolate:

- 500 gramos de crema de leche

- 80 gramos de azúcar

- 90 gramos de yemas

- 100 gramos de chocolate cobertura negra

Preparación de un cremosos de chocolate

1. - En un bowl blanquean las yemas y el azúcar.
2. - En otro bowl pesan el chocolate.
3. - En una olla calientan la crema de leche, cuando comience a hervir vierten 1/3 de crema de leche dentro del bowl de las yemas con el azúcar y lo vuelven a vertir en la olla con el resto de crema de leche. Con ayuda del termómetro y sin dejar de revolver hacen una crema inglesa es decir llegan a 84 grados – centígrados.
4. - Cuando la crema inglesa esté lista, la vertimos en el bowl de chocolate, con una espátula revuelven del centro hacia afuera hasta que la mezcla esté homogénea, lisa y brillante.
5. -Vierten la cantidad que ustedes quieran en cada vaso. Ponlo en la nevera 3 horas antes de servir.
6. -Al momento de la degustación, les aconsejo cortar unos pedazos de chocolate y esparcirlos encima. También le pueden poner fresas y banano.

¡Es una receta fácil y deliciosa espero que la disfruten!