Entrada
Burrata
con tomates cherrys
1 persona
5 minutos
Ingredientes
1 queso de búfala relleno (burrata)
120 g de tomaticos cherry
5 g de pimienta
5 g de sal gruesa
Aceite de oliva al gusto
Preparación
Se cortan los tomates en rodajas uniformes, se pone el queso en el centro y se colocan los tomates alrededor. Luego se adiciona la sal y la pimienta y se baña en aceite de oliva.
Tips
Al cortar vegetales verdes, recuerde no hacerlo con cuchillo, pues se pueden maltratar y decolorar. Es mejor trozarlos con las manos y así será más nutritivo y vistoso el plato.
Plato fuerte
Salmón papillon
1 persona
30 minutos
Ingredientes
350 g de salmón
120 g de camarones precocidos y desvenados
80 g de calamar
15 g de hinojo
120 cc de aceite de oliva
5 g de sal gruesa
5 g de pimienta
Papel aluminio
Preparación
Se coloca el salmón en una hoja de papel aluminio de 40 a 50 cm de largo, luego, encima del pescado, se agregan el camarón, el calamar, la sal y la pimienta. Se baña en aceite de oliva y se cierra el papel en forma de bolsa, se lleva al horno precalentado a 250 grados centígrados y se hornea por espacio de 15 a 20 minutos. Sirva caliente, acompañado preferiblemente de verduras.
Postre
Mangos buenvivir
1 persona
30 minutos
Ingredientes
½ mango tommy
80 g de azúcar
30 g de mantequilla natural
180 g de maizena
180 cc de concentrado de jugo de maracuyá
2 fresas pequeñas
1 bola de helado de vainilla
Preparación
En una sartén se echan la mantequilla, el azúcar, la maizena y la porción de mango cortado en lonjas delgadas que queden en forma de palmas. Una vez se derrita, se le añade el concentrado de jugo de maracuyá y se deja reducir. Servir tibio y agregar la bola de helado.
Tips
Utilice mangos maduros pero consistentes, así evitará que se rompan durante la cocción.