Ingredientes
Para las donas:
· Aceite en aerosol
· 1 cucharada de linaza molida
· 1/2 taza de leche de almendras
· 1/4 taza de aceite de semillas de uva
· 1/3 taza de jarabe de agave
· 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
· 1 taza de harina para pastel
· 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
· 2 cucharaditas de polvo para hornear
· 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
· 1 cucharadita de sal fina
· 1/3 taza de mini chispas de chocolate
Glaseado de Chocolate:
· 1/2 taza de mini chispas de chocolate
· 1 cucharada de aceite de semillas de uva
· Grageas, para decorar
Preparación
Para las donas
Coloca una parrilla para el horno en el centro del horno y precalienta a 175 grados C.
Rocía ligeramente con aerosol de cocina anti adherente una bandeja para donas. En un tazón mediano, combina la linaza y dos cucharadas de agua, y deja reposar por 2 minutos para espesar. Añade la leche de almendras, el aceite de semillas de uva, el agave, la vainilla, y bate para combinar.
En otro tazón mediano, combina la harina para pastel, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, y bate para incorporar. Añade la mezcla de harina a la mezcla de leche de almendras y bate los dos hasta que los ingredientes secos y mojados estén bien combinados. Agrega las chispas de chocolate y mezcla con una cuchara o una espátula. Usando una cuchara pequeña para galletas o una cuchara normal coloca de 2 a 3 cucharadas colmadas de masa en cada molde de donas hasta llenar 2/3 partes.
Hornea las donas hasta que se soplen y un palillo insertado en el centro salga limpio, 10 a 12 minutos. Deja que se enfríen un poco mientras haces el glaseado.
Para el glaseado de chocolate
Derrite las chispas de chocolate en un microondas en intervalos de 30 segundos o al baño María. Agrega mezclando el aceite de semillas de uva hasta que el chocolate este homogéneo. Empezando con el lado superior unta cada dona en el glaseado; dejando que escurra el exceso de glaseado y después decora con grageas.
Enfría las donas en el refrigerador por 30 minutos para permitir que el glaseado se endurezca.
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