Perro caliente colombiano, propuesta del restaurante Innato Cocina: pan de papa nativa, suero costeño, queso costeño, ají de aguacate, polvo de arepa santandereana y tocineta crocante con hojuelas de papa nativa.
Foto: Innato Cocina
El perro caliente, o “hot dog”, es quizá una de las comidas callejeras más populares de la gastronomía mundial. Su llegada al paladar de los comensales se popularizó hacia finales del siglo XIX y principios del XX, transformándose en un ícono de la comida rápida estadounidense.
Algunos afirman que la idea de poner salchichas dentro de un pan viene de inmigrantes alemanes que trajeron sus “frankfurters” o “wieners” a Estados Unidos durante la época; no obstante, fue Harry Stevens quien comenzó a comercializarlos en diferentes encuentros...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com