Esta práctica expande bacterias al tener contacto con el agua. Lo que debe hacerse es cocinarse a una temperatura adecuada para que estas mueran.
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Debo confesar que soy amante de las películas gastronómicas. Me gusta ver cómo la cocina se convierte en un laboratorio constante para poner la creatividad en los fogones a punta de prueba y error. Desde que vi Julie & Julia, la cinta que retrata la pasión de Julia Child por la cocina y su dedicación por cada detalle, empecé a mirar con otros ojos mis propios métodos culinarios
Julia dominaba la mise en place y el arte de cocinar el pollo en clásicos de la gastronomía francesa, así que pensé en mis propios rituales, especialmente en...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com