El kimchi es un plato tradicional coreano elaborado a partir de vegetales fermentados.
Foto: Antoni Shkraba Studio / Pexels
El picante es uno de esos sabores que descartaría por completo si me pusieran a elegir. No porque particularmente arruine la comida, sino porque mi paladar prefiere los sabores reconfortantes. Pero, ¿quién dice que el picante no puede ser, precisamente, reconfortante?
Seguramente, si estuviera compartiendo la mesa con un coreano, daría una explicación digna de aplausos en torno a una de sus recetas más ancestrales, exponiendo las bondades de este plato. Confieso que, antes de escribir este artículo, no le había dado la oportunidad al kimchi....
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com