Un poco de la historia de la pasta
La pasta es uno de los ingrediente más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.Un poco de la historia de este plato
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Gastronomía: Italiana.
Decora con cilantro
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 lata de conservas de pescado
- 20 tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 10 aceitunas sin semilla
- 2 cucharadas de alcaparras
- Especias: ajo en polvo, paprika y laurel
- 250 gramos de pasta corta
- 1 limón
- Cilantro al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una sartén, añade un poco de aceite, los tomates cherry y los ajos triturados. Sofríe por unos minutos, agrega las alcaparras, las aceitunas y al final agrega las conservas de pescado con la salsa de tomate.
Condimenta con especias, en este caso use una mezcla de ajo en polvo, laurel y paprika. Salpimienta al gusto y deja cocinar por unos 10 minutos.
Cocina la pasta según las instrucciones del empaque.
En un bowl añade la pasta y la mezcla de conservas de pescado. Añade limón y decora con un poco de cilantro o perejil. Disfruta.
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