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Un poco de la historia del aceite de aguacate
El aceite de aguacate es un excelente aliado en la cocina gracias a su alto punto de humo, lo que lo hace ideal para freír, saltear y asar. Tiene un sabor suave y textura sedosa ideal para hacer aderezos y vinagretas, aportando un toque nutritivo sin alterar el sabor de los ingredientes. Es rico en grasas buenas, antioxidantes y vitamina E.
Gastronomía: Latinoamericana .
Es rico en grasas saludables
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 aguacate grande
Preparación
Compra un buen aguacate y aprovéchalo al máximo.
Para hacer el aceite
Primero, abre el aguacate, retira la semilla y concéntrate en la pulpa. Machácala bien hasta formar un puré uniforme.
Luego, lleva este puré a una olla y cocínalo a fuego bajo durante unos 45 minutos. La idea es mantener una temperatura constante hasta que la mezcla se seque un poco y empiece a aparecer el aceite. En ese punto, retira del fuego.
Pasa la pulpa por un colador de tela y exprímela bien hasta extraer todo el líquido. Si quieres un aceite más claro, puedes filtrarlo nuevamente con un colador de papel.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧