Ingredientes para 6 porciones de entrada: Para el pan pita: 2 pan pita cortados en triángulos medianos 3 cucharaditas de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo finamente picado Sal y pimenta • Para la ensalada: 3 tazas de variedad de tomates cherry cortados por la mitad 1 pepino cohombro con piel, sin semillas, cortado en cubos pequeños 1 rábano mediano finamente picado 1 palmito cortado en tiras largas ½ taza de cebolla roja finamente picada 4 cucharadas de cilantro finamente picado 3 cucharadas de hierbabuena finamente picada 4 cucharadas de perejil finamente picado 2 cucharadas de jugo de limón 5 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Caliente el horno a 375ºf (190ºc) 1.En una vasija mezcle el aceite y el ajo. Añada sal y pimienta al gusto. Con una brocha unte cada triangulo de pan con el aceite. Ponga el pan pita en una lata y hornee hasta que tome un color dorado y estén los triángulos crujientes. 2.En una vasija mezcle los tomates, la cebolla, el palmito, el rábano, el pepino, las hierbas, el jugo de limón, la sal y la pimenta. Incorpore el pan pita y sirva inmediatamente.