Ensalada tropical de repollo con aderezo agridulce

Aunque los europeos fueron quienes descubrieron los chiles, los latinos somos los que los hemos apreciado como se merecen y les hemos sacado partido incorporándolos a todo tipo de platos.

Expertos de Food Network te ofrecen esta deliciosa receta para empezar la semana con el pie derecho. 

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Facilidad de preparación: Fácil

Ingredientes

1/4 taza de vinagre de sidra

1/4 taza de aceite de canola

2 cucharadas de azúcar

Sal y pimienta negra recién molida

340 g de piña fresca, cortada en cubos de 1 cm

1 mango grande y maduro, cortado en cubitos de 1 cm

1/2 cabeza de col roja, cortada finamente

3 cebollas verdes, solo la parte blanca y la verde clara, en rodajas finas

1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado finamente

Preparación

Combina el vinagre de sidra, el aceite de canola, el azúcar y un poco de sal y pimienta en un recipiente, y bate hasta que el azúcar se disuelva.

Combina la piña, el mango y la col roja en un tazón grande. Sazonar con sal y pimienta, añade el aderezo y mezcla. Agrega la cebolla verde y el cilantro y revuelve. Cubre y refrigera por lo menos 1 hora antes de servir.

Foto: Cortesía