Un poco de la historia de los espaguetis
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaguetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Pues agregar vegetales a esta propuesta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 3 pimentones rojos
- 1/2 cebolla cabezona
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de paprika
- 200 mililitros de leche entera
- Pollo al gusto (desmechado o en cuadritos)
- Queso fresco rallado
- 1 libra de pasta
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
*Cocina el pollo de tu preferencia y reserva mientras preparas el resto de la receta.
Pon a quemar la piel de los pimentones.
Luego lleva a la licuadora la cebolla, los dientes de ajo, los pimentones, la leche y licúa hasta obtener una salsa.
Lleva a una sartén antiadherente, aceite de oliva, la salsa que previamente preparaste, agrega el pollo, revuelve y mientras tanto cocina los espaguetis durante 8 minutos.
Cuando estén listos agrégalos a la salsa con el pollo, añade una pizca de sal, pimienta recién molida, orégano, queso rallado. Revuelve y sirve para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧