Un poco de la historia de la torta de chocolate
La historia de este postre se remonta al año 1764, cuando James Baker, descubrió la forma de hacer chocolate moliendo granos de cacao. Sin embargo, fue el año 1828 el que le dio el reconocimiento a esta receta de dulce, luego de que Coenraad Van Houten se las ingeniara para hacer manteca de cacao, evolucionando después de la mano de Rudolf Lindt para producir “un chocolate más suave” que ahora es reconocido como uno de los postres más exquisitos del mercado.
Existen diferentes versiones de las tortas de chocolate en el mundo, algunas vienen con rellenos, otras con capas de crema, y las más provocativas son las que tienen infinidad de texturas, las mismas que han llevado a grandes pasteleros a la fama. La receta más antigua de esta esponjosa y suave preparación se publicó en 1847 en el libro de cocina: Ladies Receipt Book, de Eliza Lesley
Gastronomía: Americana .
Usa harina de arroz en esta receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 6 huevos
- 60 mililitros de mantequilla
- 110 gramos de almendra molida
- 100 gramos de harina de arroz
- 30 gramos de cocoa
- 15 gramos de polvo para hornear
- Estevia al gusto
Preparación
Lleva seis huevos a la batidora. Bate hasta que doblen su tamaño para agregar poco a poco 60 mililitros de mantequilla.
Ahora en un bowl agrega 110 gramos de almendra molida junto con 100 gramos de harina de arroz y 30 gramos de cocoa. Finaliza con 15 gramos de polvo para hornear.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevo con movimientos envolventes, hasta que todo se integre y quede una mezcla “espesa”. Agrega estevia al gusto, yo le puse cuatro gotas.
Cuando esté todo listo, lleva la mezcla a un molde y ponla en el horno a 180 grados durante una hora. Desmolda, decora a tu gusto y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧