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Un poco de la historia de este plato
Hoy les comparto esta receta que me abraza el corazón. Una preparación que le encantaba a mi abuelito Gonzalo. Prepararla es como volver a esos días en los que él se sentaba a esperarlo con una sonrisa, mientras en la cocina se batían los huevos frescos, el azúcar y un toquecito de aguardiente que le daba personalidad a uno de sus platos favoritos. Estas recetas sencillas son de esas que se pasaban de voz en voz, con exactitud, de corazón más que de medida y que saben mejor cuando se comparten.
Gastronomía: Colombiana.
Saborea y despierta tu memoria gustativa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 trago de aguardiente
Preparación
En un bowl separamos dos claras de las yemas de los huevos.
Batimos las claras en un plato con ayuda de un tenedor hasta que estén a punto de nieve. Cuando las claras estén firmes y el plato se pueda levantar sin que se caigan, quiere decir que están listas.
Adicionamos dos cucharaditas de azúcar y seguimos batiendo.
Después, añadimos las yemas y un traguito de aguardiente.
Batimos muy bien sin dejar perder la textura, llevamos a una copa y estará listo para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧