Un epicentro de sabor que se destaca en el mundo y que le abre la puerta a revalorizar la cultura e impulsar el turismo.
Foto: Laura Zuleta
El territorio es el ingrediente principal de la gastronomía colombiana. Es este el que ha permitido la formación de una cultura culinaria de aprovechamiento de los recursos naturales, impulsada por las necesidades de cada región. En las zonas rurales y montañosas, por ejemplo, las comunidades han desarrollado formas de cocinar que maximizan el uso de productos locales, mientras que en las grandes ciudades se han ido incorporando técnicas y sabores más globales sin perder el vínculo con las raíces territoriales.
No es solo una cuestión de...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com