Un poco de la historia de los muffins:
La palabra muffin proviene de la expresión alemana “muffe” que traduce pequeño pastel. Sin embargo, el primer muffin fue preparado en el siglo 18 en Inglaterra. La receta original es a base de sobrantes de pan y después fue adaptado de muchas otras maneras, tanto saladas como dulces.
Dato curioso: Uno de los primeros libros que publicó esta receta es llamado Boston Cooking-School Cook Book. Hoy en día encuentras muffins en todo el mundo, comúnmente en panaderías, cafeterías y pastelerías.
Gastronomía: Americana .
Añade alguna fruta para resaltar sabores
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 150 gramos de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de vainilla
- 150 gramos de yogur
- 200 gramos de harina
- 60 gramos de cacao
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 gramos de chocolate semiamargo
Para la ganache
1/2 taza de chispas de chocolate
1/2 taza de crema de leche
Preparación
Batir azúcar con huevos, sal y vainilla.
Añadir los ingredientes húmedos, incorporar muy bien y cernir los ingredientes secos.
Mezclar de maneta envolvente, añadir los trocitos de chocolate y verter sobre moldes para muffins.
Hornear a 350 °C / 175 °C durante 30 minutos o hasta que introduzcas un palillo y no esté crudo por dentro.
Para el ganache solo mezcla el chocolate con la crema caliente y así se derretirá.
Refrigera unos minutos para que quede más consistente y podrás rellenarlos para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧