Este es el paso a paso para preparar sushi en casa

Un poco de la historia del sushi

El sushi es uno de los platos más populares de los últimos tiempos. Hace parte de la gastronomía japonesa y suele elaborarse con pescados y mariscos, sin embargo, hay que decir que este alimento no se originó en Japón. Expertos en el tema aseguran que el sushi se dio a conocer por primera vez en el siglo II d.C en China. Aunque existe variedad de combinaciones a la hora de prepararlo, con el paso del tiempo la receta de sushi se ha ido modificando, dejando a un lado el consumo de alimentos de origen animal, lo que ha permitido que se convierta en una buena opción para aquellos que prefieren los vegetales.

Preparación

Toma 2 tazas de arroz de sushi y lávalo 7 veces hasta que el agua salga transparente.

Lleva el arroz previamente lavado a una olla junto con 2 tazas y 1/2 de agua. Tapa y cocina a fuego bajo medio durante 15 minutos. Cuando pase este tiempo retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.

Mientras esperas, lleva a una olla 1/4 de taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal. Calientas hasta que disuelva (no hasta que hierva) y añade esta mezcla al arroz que reservaste en el paso anterior, revuelves y así obtienes arroz para sushi.

Ahora, toma un makisu, envuélvelo en vinipel y pon por encima alga nori por el lado áspero. Luego moja tus manos, tomas 1 porción de arroz y la esparces sobre el alga nori sin aplastar el arroz para luego añadir wasabi, aguacate, un delicioso corte de atún, enrollas y haces una pequeña presión en el sushi y luego en los bordes.

Moja la hoja de un cuchillo, corta en 8 bocados, emplata, decora y acompaña con salsa soja.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧