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Un poco de la historia de este plato
El origen de la tortilla se dio en Mesoamérica antes del año 500 a.C. Es un alimento precolombino que se caracteriza por tener forma plana y circular, que se muele y se amasa para su consumo. En la actualidad es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mexicana, salvadoreña, costarricense y guatemalteca, entre otras.
Se utiliza para envolver carnes rojas y blancas, y han ganado popularidad por ser la base preferida por los comensales a la hora de comer tacos, chilaquiles, y quesadillas. Aunque en su gran mayoría se utilizan para recetas caseras, existen propuestas gastronómicas de dulce que le dan el toque de sabor perfecto gracias a su textura.
Pueden servirse calientes o “fritas”, y pueden acompañarse con guacamole o pico de gallo.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Puedes acompañarlas con carne, fríjoles, pollo y hasta con ají
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 50 gramos de manteca vegetal
- 50 gramos de mantequilla
- 1 taza de agua caliente
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Preparación
Comienza por mezclar los ingredientes secos en un tazón.
Agrega la manteca y la mantequilla y desbarátalas con las manos de manera que queden con una textura arenosa.
Vierte el agua caliente y mezcla con una cuchara de palo para que no se te vaya a quemar la preparación.
Después amasa y comienza a hacer bolitas del mismo tamaño. Déjalas reposar 30 minutos.
Con ayuda de un rodillo y un poquito de harina extiende la masa y forma una tortilla para que quede bien delgadita.
Pásalas a una sartén caliente y cocínalas por ambos lados. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧