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Un poco de la historia del salmón
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Reemplaza la crema agria por suero costeño
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 450 gramos de filete de salmón Atlántico
- 1/4 de zumo de naranja
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 1 aguacate
- 1/4 de cebolla roja
- 1 puñado de cilantro
- 1/4 de taza de crema agria o suero costeño
Preparación
Corta el salmón en cubos y agrega a un bowl con la salsa soya, el zumo de naranja y limón, semillas de sésamo, miel sal y pimienta. Lleva a la nevera por 20 minutos.
En un procesador añade el aguacate, la cebolla, el zumo de limón el cilantro, sal y pimienta. Procesa hasta tener la contextura que deseas.
Arma las copas con una cama de aguacate, crema agria y finaliza con el salmón. ¡Disfruta!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧