Un poco de la historia del chorizo
El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Están clasificados dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se preparan con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.
Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”. Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros.
Gastronomía: Latinoamericana .
El tocino carnudo es ideal para disfrutar
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 libras de lomo de cerdo molido
- 1 libra de tocino carnudo
- 1/2 pimentón
- 4 ramitas de cebolla larga
- Sal, ajo en polvo, paprika, achiote, pimienta (todo al gusto)
- 1 cucharada de vinagre blanco
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y cerciórate que todo quede integrado.
Cuando tengas todo listo, envuelve los chorizos en papel film para armarlos. Guárdalos en la nevera por seis horas.
Luego de que pase este tiempo, llévalos a una sartén y sofríelos a fuego medio bajo. También puedes cocinarlos en la freidora de aire a 180 °C por 15 minutos o hasta que estén dorados.
¡Trucos de la abuela!
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