Este año la Feria Internacional del Libro de Bogotá, uno de los eventos más importantes del país, celebra su edición número 35, teniendo como país invitado a México, por su riqueza cultural.
Además de tener grandes exponentes en la literatura y en la actuación, este país de América del Norte es ampliamente conocido por su música y por su gastronomía.
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El Hotel Hilton Bogotá Corferias y el reconocido restaurante mexicano, Inquebrantable, han generado una alianza para ofrecer una experiencia gastronómica única durante la Feria Internacional del Libro (FILBO) que se lleva a cabo en Corferias desde el 18 de abril al 2 de mayo.
Esta alianza tiene como objetivo destacar los sabores y la cultura gastronómica mexicana a través de una amplia variedad de platos típicos, que estarán disponibles tanto en el restaurante Inquebrantable como en los restaurantes del hotel Oka Grill House.
“Esta es una excelente oportunidad para todos aquellos que quieran conocer y disfrutar de la gastronomía mexicana en Bogotá, en el marco de uno de los eventos culturales más importantes de la ciudad”, afirmó el chef ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias, Javier Cárcamo.
Enchiladas verdes de pollo
Por esto, el chef Javier nos comparte una de las recetas donde se evocan los sabores de la cocina mexicana: las enchiladas verdes de pollo:
Gastronomía: Mexicana.
Enchiladas verdes de pollo
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 tazas de salsa verde
- 1/2 taza de crema ácida
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta la salsa verde en una sartén a fuego medio. Agrega las pechugas desmenuzadas y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos hasta que la mezcla se caliente y se integre bien.
- Agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe ligeramente las tortillas de maíz. Es importante que no se frían demasiado para que no se rompan al enrollarlas.
- Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y salsa. Enróllalas y colócalas en un plato.
- Vierte el resto de la salsa verde sobre las enchiladas y agrega la crema ácida, el queso rallado y la cebolla finamente picada por encima.
- Sirve las enchiladas calientes y disfruta.
¡Buen provecho!