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Un poco de la historia de las galletas con chispas de chocolate
La galleta con chispas de chocolate nació en 1930 por accidente cuando la estadounidense Ruth Wakefield (dueña del restaurante Toll House Inn) estaba preparando galletas de mantequilla. Ella puso trozos de chocolate sobre esta masa pensando que se iban a integrar por completo para formar una galleta de chocolate. El resultado no fue lo que ella esperaba, pero le pareció tan bueno que publicó la receta en varios periódicos y así se volvió muy popular.
Encontrar una versión saludable es una excelente noticia porque la podemos comer con más frecuencia Seguro que cuando prepares esta receta y se las des a probar a alguien, no se darán cuenta que son sin azúcar refinada y sin harina refinada.
Gastronomía: Americana .
No olvides el azúcar de coco para saborear
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 16 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla clarificada
- ½ taza de azúcar de coco
- 1 cucharadas de puré de auyama o calabaza
- ½ taza de harina de arroz
- ½ taza de harina de yuca
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ taza de chocolate oscuro cortado en trozos pequeños
Preparación
Precalienta el horno a 176° C / 350° F.
En un recipiente hondo, mezcla la mantequilla clarificada y el azúcar de coco hasta que estén bien combinados.
Añade el puré de auyama o calabaza y mezcla bien.
Incorpora la harina de arroz, la harina de yuca, el polvo para hornear y el bicarbonato de soda. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Agrega los trozos de chocolate oscuro y mezcla nuevamente.
Refrigera la masa en la nevera durante 30 minutos.
Forma bolas de la masa de galletas con aproximadamente ¼ de taza de masa cada una y ponlas en una bandeja para hornear. Aplánalas un poco con tus dedos para darle forma de galleta.
Hornea las galletas durante 12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧