¡Huevos al gusto!

Huevos florentinos

Myriam Camhi

Para 2 personas

25 minutos

Ingredientes:

4 huevos

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de cebolleta

1 libra de espinaca lavada y sin tallos

Sal

Pimienta

Para la salsa blanca:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada y media de harina

1 taza de leche

Pizca de sal

Pizca de nuez moscada

Pizca de pimienta

4 onzas de queso parmesano

Preparación:

Derretir la mantequilla, saltear la cebolleta y luego la espinaca, sazonar con sal y pimienta. Reservar.

De la salsa blanca:

Derretir la mantequilla, agregar la harina y dorar unos minutos, sin que se queme. Luego agregar la leche y batir sin parar a fuego bajo, hasta que hierva. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Ponerle el queso parmesano hasta que se derrita y añadir la espinaca.

Para armar:

Poner 2 huevos en cada recipiente, cubrir con la mitad de la mezcla, rociar con más queso parmesano y gratinar.

Omelette de salmón

Myriam Camhi

Para 4 personas

15 minutos

Ingredientes:

3 a 4 huevos

Sal

Pimienta

120 gramos de salmón ahumado

2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos con un tenedor, agregarles sal y pimienta al gusto. Calentar un sartén con dos cucharaditas de aceite; verter los huevos ladeando la mezcla para que cubra toda la base; picar el salmón ahumado y distribuirlo en forma pareja. Cuando seque la mezcla, doblarla por la mitad. Servir inmediatamente.

Huevos poché

Myriam Camhi

Para 2 personas

12 minutos

Ingredientes:

Dos huevos

Sal

Pimienta

Preparación:

En un recipiente especial para preparar este tipo de huevos, eche los dos huevos, sal y pimienta al gusto. Asegure la tapa y póngala al baño María durante 8 a 10 minutos. Servir de inmediato. Si no tiene el recipiente puede utilizar bolsas plásticas pequeñas que retirará a la hora de servir con pan o solos.