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Para 1 persona / 7 minutos
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 tajada de pan
- 30 gramos de queso crema
- Mantequilla, sal y pimienta
- 1 gramo de nuez moscada
- 10 gramos de queso parmesano
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre
- 20 gramos de cebolla cabezona
- 20 gramos de espinacas en julianas (corte ligero en tiras)
Preparación
- En un sartén u olla pequeña ponemos a hervir agua con una cucharadita de vinagre, sal y pimienta al gusto. Agregamos dos huevos y los dejamos cocinar durante tres minutos, asegurando que la yema no endurezca. Retiramos los huevos una vez el agua llegue a su punto de hervor.
- En sartén aparte, con dos cucharas de aceite de oliva y una de mantequilla, sofreímos la cebolla cabezona y agregamos el queso crema, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la espinaca. Reservamos para montar el plato.
- En el centro de un plato amplio y arriba de una tostada de pan, ponemos los huevos pochados. Luego bañamos los huevos en la salsa y agregamos queso parmesano. Gratinamos durante dos minutos en un horno y servimos.