Un poco de historia sobre la arepa
Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colón a América.
La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz.La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas.
Gastronomía: Colombiana.
Versátil, deliciosa y para cualquier momento del día
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Ingredientes para el hogao
1 tomate grande maduro rallado
1/4 de cebolla larga finamente picada
1/4 de cebolla cabezona finamente picada
1 cucharada de aceite
Sal y comino y achiote al gusto
Preparación para las arepas
En un bowl, mezcla la harina de maíz con la sal.
Agrega el agua poco a poco, luego la mantequilla.
Amasa hasta que la mezcla esté suave, sin grumos ni pegajosa.
Incorpora el quesito rallado si deseas un extra de sabor.
Forma bolitas del tamaño de una de golf y aplánalas suavemente.
Cocina en una sartén o plancha a fuego medio, unos 3-4 minutos por lado, hasta que estén doraditas.
Preparación para el hogao
Sofríe la cebolla en el aceite con una pizca de achiote, hasta que esté suave
Agrega el tomate, sal y comino. Cocina a fuego bajo por 8-10 minutos hasta formar una salsa espesa.
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