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Un poco de la historia de este plato
Los ravioles o raviolis son de origen italiano, su historia en la gastronomía se le atribuye a Marco Polo, quien los llevó desde China a Italia, sin embargo, esta afirmación ha sido discutida durante mucho tiempo, ya que expertos en el tema aseguran que los ravioli “están documentados en la gastronomía del norte de Italia desde antes que el mismo Polo naciera”.
Este tradicional plato es un tipo de pasta que se rellena con los toppings favoritos de los comensales y suelen acompañarse con salsa de tomate y pesto, entre otras.
Gastronomía: Italiana.
Puedes resaltar sabores con espina fresca
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 paquete de raviolis (pueden ser frescos o congelados, de carne, queso o verduras)
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (para servir)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 apio, en rodajas
- 1 lata (400 gramos) de tomates en cubos (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca (o fresca, al gusto)
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente por cinco minutos.
Añade el ajo y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias y el apio. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo en la olla y agrega los tomates en cubos.
Agrega el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los raviolis. Cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 4 y 7 minutos para raviolis frescos).
Añade un puñado de espinacas frescas en los últimos minutos de cocción.
Una vez que los raviolis estén cocidos y tiernos, prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Sirve caliente en tazones y espolvorea con queso parmesano rallado al gusto. Disfruta.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧