El presidente de la Corporación Educativa USIL, Raúl Díez Canseco Terry, afirmó a EFE que para el Perú firmar "un convenio de alto nivel con el famoso chef francés Alain Ducasse", es un paso que va a enriquecer la gastronomía peruana y va a permitirles "trabajar más fuerte en el turismo gastronómico".
“Alain Ducasse ya había estado en el Perú, él es un amante del país, y este convenio va a fortalecer las relaciones diplomáticas y la exportación de productos peruanos”, añadió el también exvicepresiente del Perú. Durante de firma del convenio, Díez Canseco entregó la Medalla de Honor al Mérito de la USIL al Ducasse, el chef con más estrellas Michelin (21).
La directora general de la escuela gastronómica francesa, Élise Masurel, señaló que están encantados de iniciar esta colaboración con la USIL "para ofrecer a los estudiantes una experiencia culinaria rica y transformadora" y que esta asociación permitirá a École Ducasse "enriquecerse con la cultura culinaria peruana".
Los estudiantes tendrán la oportunidad de participar en dos programas, uno de ellos 'Lo mejor de Alain Ducasse', un intensivo de cuatro semanas, y el segundo 'Las artes de la pastelería francesa', que se llevará a cabo en la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), también durante cuatro semanas.
Además, habrá una clase magistral en Lima impartida por un chef de École Ducasse en diciembre. El acuerdo se produce tras un trabajo activo de la oficina en París de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú).
Alain Ducasse (1956) acumula un total de 21 estrellas Michelin en su red de 31 restaurantes, repartidos en nueve países por tres continentes, gracias a una reputación ganada como innovador en técnicas culinarias y la promoción del uso de ingredientes frescos y locales.
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