¡El mejor de todos! La lechona recibe importante reconocimiento a nivel mundial

En Colombia, uno de los platos más tradicionales es la lechona y este suele tener una enorme aceptación por parte de las personas debido a que no solo es un símbolo de la cocina tolimense y huilense, sino porque también ofrece una combinación de sabores rica y compleja.

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Este plato consiste en un cerdo asado relleno de arroz, arvejas (guisantes), carne de cerdo y especias. Esto permite que sea muy popular en el que también se convierte en una opción perfecta en celebraciones especiales como fiestas, bodas y festividades nacionales.

Este plato consiste en un cerdo asado relleno de arroz, arvejas (guisantes), carne de cerdo y especias.

Foto: Festival Gastronómico Colombiano

La lechona recibe un reconocimiento mundial

La lechona ha sido nuevamente elegida como “el mejor plato de cerdo en todo el mundo” por la prestigiosa guía Taste Atlas, que reúne en su lista los mejores platillos de diversos países. En su más reciente actualización, publicada el 15 de mayo, la lechona se destacó por encima de otros 50 platos que contienen cerdo.

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El nuevo ránking en el que se incluyeron platos de Puerto Rico, México, Portugal, Grecia, Corea del Sur, Italia, Japón, China, entre otros, y en este caso, dentro del top 50, solo aparece por parte de Colombia, la lechona, la cual comanda el listado con una votación de 4.7 estrellas de cinco posibles.

La guía Taste Atlas comentó sobre la lechona: “es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado relleno con cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y diversas especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato se suele preparar para celebraciones y festividades ya que una lechona puede producir hasta 100 porciones. Este manjar colombiano único se puede encontrar en numerosos restaurantes de las ciudades más grandes del país”.

El top 10 está conformado por la lechona de Colombia, el pernil de Puerto Rico, las gringas, tacos al pastor, cochinita pibil y chilorio de México, la carne de porco à alentejana de Portugal, el kontosouvli de Grecia, las carnitas de México y el samgyeopsal de Corea del Sur.